无壳南瓜又名裸仁南瓜，属葫芦科一年生植物，形状扁圆，嫩瓜色绿，老熟后呈赭黄色，种仁片大，每千粒裸仁瓜子比同等数量去皮瓜仁重13．4克。这种裸仁瓜子，外包一薄层绿色外衣，食用时无需剥皮，没有残渣。适口性好，风味与一般白瓜子没有区别。
　　无壳南瓜子既可作为茶点、干果品用，又可作为糕点的配料，是上乘食品配料之一。无壳瓜子的育成，为喜食瓜子的人和食品加工厂带来了福音，为食品生产提供了方便条件。瓜籽脂肪含量低，含硒量高，具有保健价值还含有大量维生素。南瓜子还有消炎止痛、解毒杀虫的作用。栽培管理与一般南瓜相同。