芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citrus)、金柑属(Fortu-nella)和枳属(Poncirus)植物的总称。 世界柑橘生产的重要种类大都起源于中国。中国柑橘分布于北纬18～37°之间。

    橘类根系发达。柑橘属植物起源于高温多湿的亚热带。适于柑和橘类的年温在17℃以上、极端低温不低于-5℃的地区适宜橙类、柚类；而柠檬枸橼等则适于极端低温不低于-3℃的地区。枳和金柑起源于大陆性气候地区，耐寒力较强，凡适于柑橘生长地方，几乎均可种植金柑；枳则可耐-23℃低温。一般在日均温达13℃时开始发芽,最适气温23～31℃37℃时生长减弱，39℃时停止生长。柑橘要求年雨量1000～1200毫米,分布均匀。对土壤要求不严,而以土层深厚且排水透气性能良好的中性至微酸性pH为5.5～7.5最佳。强风对柑橘的生长和结果均不利。