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中国特色传统美食具有悠久的历史和丰富的内涵，近年来食品工业化高速发展、西方快餐文化与中国传统餐饮文化的碰撞融合，加快了传统美食工业化道路，随着“柳州螺蛳粉”、“南昌拌粉”等一系列传统美食的爆红，一大批具有地域特色的传统美食亟待转型升级打开市场。
为助力特色传统美食的工业化、标准化加工技术进程，促进行业转型升级，四川大学农产品加工研究院与食品伙伴网拟于2022年3月26-27日联合举办“2022第一届中国特色传统美食工业化创新大会”。敬请各有关单位积极派员参加，现将有关事项通知如下：
一、会议时间
2022年5月（具体时间待定）
二、会议地点
四川成都雅悦蓝天酒店
三、 会议组织机构
主办单位：食品伙伴网
四川大学农产品加工研究院
协办单位：四川省雅士科技有限公司
支持单位：烟台食邦信息科技有限公司
济南智感分析仪器有限公司
四、 精彩议题
1. 中国特色传统美食工业化发展前景展望
2. 食材供应链在菜肴工业化过程中的发展历程
3. 地方特色农产品产业发展思路与方向
4. 风味小吃工业化产品如何达到爆发式增长
5. “小米粉大产业”的螺蛳粉工业化发展关键技术
6. “陕西面皮”工业化发展关键技术
7. “黔味”酸汤风味保持关键技术
8. 调味品产品延伸与升级加工技术发展方向
9. 川菜川调产品的工业化产品品质调控工艺创新
10. 中国特色传统美食工业化生产关键科学问题解析
11. 速冻技术在中国特色美食中的发展现状及趋势分析
12. 新型包装技术助力特色传统美食工业化发展
13. 工业化菜品特有风味与食品安全的保障方案
14. 中国传统特色美食质量标准体系建设前瞻
15. 四川当地知名企业参观
发言嘉宾与议题内容将持续更新，敬请关注！
五、 参会对象
食品企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者，餐饮小吃等个体商户；高校、科研院所专家；原辅料加工生产企业及供应商；相关机械设备制造厂家；餐饮终端经营企业人员等。
六、费用标准
标准收费：2400元/人（费用包括：参会费，资料费，半天参观交通）。
早鸟优惠：2022年3月3日前报名可享优惠价2000元/人；
团体报名：3人以上团体报名享优惠价2000元/人。
七、 会议议题
会议前一天
14:00-20:00 签到
会议第一天
8:00-9:00 签到
9:00-9:15 开幕致辞
9:15-9:45
中国特色传统美食工业化发展前景展望
9:45-10:15
调味品产品延伸与升级加工技术发展方向
演讲嘉宾：赵志峰 四川大学
10:15-10:30
茶歇交流
10:30-11:00
食材供应链在菜肴工业化过程中的发展历程
11:00-11:30
地方特色农产品产业发展思路与方向
自助午餐/午休
14:00-14:30
“小米粉大产业”的螺蛳粉工业化发展关键技术
演讲嘉宾：卢晓黎 四川大学农产品加工研究院 名誉院长
14:30-15:00
预制湘菜的研发思路与生产技术分享
演讲嘉宾：王建辉 长沙理工大学 教授
15:00-15:30
思宾格"健康&美味"解决方案助力中国传统美食工业化
演讲嘉宾：王捷 乐斯福集团思宾格酵母抽提物 中国应用中心经理
15:30-16:00
茶歇交流
16:00-16:30
高品质黔味酸汤的开发与应用研究
演讲嘉宾：何腊平 贵州大学
16:30-17:00
风味小吃工业化产品如何达到爆发式增长
17:00-17:30
川菜川调产品的工业化产品品质调控工艺创新
演讲嘉宾： 张宇昊 西南大学
答谢晚宴
会议第二天
9:00-9:30
中国特色传统美食工业化生产关键科学问题解析
演讲嘉宾：程英 川娃子
9:30-10:00
速冻技术在中国特色美食中的发展现状及趋势分析
演讲嘉宾：待定
10:00-10:30
新型包装技术助力特色传统美食工业化发展
演讲嘉宾：赵长青 四川轻化工大学
10:30-10:45
茶歇交流
10:45-11:15
工业化菜品特有风味与食品安全的保障方案
演讲嘉宾：待定
11:15-11:45
中国传统特色美食质量标准体系建设前瞻
自助午餐/午休
13:30-16:00
四川知名企业参观
发言嘉宾与议题内容将持续更新，敬请关注！
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联系方式
联系人：胡老师
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电话：15053537002（微信同号）
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