2012 国际家禽产业与“食品安全”研讨会——如何从家禽产业链各环节保障“食品安全”

　　时间： 2012 年 9月21日

　　地点： 中国北京(昆泰酒店)

　　主办：《国际家禽》杂志

　　美国WATT传媒出版社

　　承办： 上海莱伽文化传播有限公司

　　支持： 中国畜牧业协会禽业分会

　　合作伙伴 ：正大集团　　百胜餐饮集团中国事业部

　　媒体支持：中央电视台七套 、《中国禽业导刊》、《中国畜牧业》 、《国际畜牧》、　　《中国动物保健》 、《饲料广角》、 《猪与禽》、《食品安全导刊》、　　新浪农业、博亚和讯网、Poultry International

　　[背景]

　　食品安全是全社会高度关注的热点。2011年食品安全重大事件频发更让这个话题持续发酵。中央在针对2012年的重点工作中就有进一步确保食品安全这一项。进入4月，毒胶囊事件再次引爆食品安全的话题，工业明胶进入果冻、酸奶等食品领域，让整个社会为之焦躁不安。

　　在食品安全消费领域中，家禽类产品市场消费量巨大，有关禽蛋，禽肉产品的食品安全一直是社会关注的热点。如何保障从源头的饲料安全到养殖过程中的环境安全再到生产加工过程中的食品安全控制，最后安全地流通到终端市场，一整条产业链中的家禽产业安全问题都向政府、产业界、学术领域提出严峻考验。

　　如何进一步提高家禽产业食品安全水平、完善家禽生产企业食品安全管理能力、推进家禽产业的食品安全技术与国际接轨、确立新的家禽产业食品安全标准？金秋9月，国际家禽产业领域的国内外精英将汇聚北京，共同为家禽产业的食品安全问题把脉，进行深入探讨。通过本届论坛，将加深企业学习和借鉴国际家禽业产业先进的食品安全管理经验，并促进国际食品安全技术、管理信息等方面的合作。

　　[主题]

　　（一）主题介绍

　　1、2012新形势下，中国家禽产业面临的食品安全严峻挑战

　　2、美国、欧洲、巴西家禽食品质量安全监管体系及禽肉食品安全的最新研究领域、方向和发展趋势

　　3、饲料健康和安全、饲料添加剂的合理使用与下游食品安全的关联

　　4、养殖环节中的食品安全隐患（育种、养殖管理、设备使用等）

　　5、如何有效进行疾病防控，减少药物残留

　　6、如何保障禽肉加工环节的食品安全

　　7、企业如何在禽肉产品冷链运输环节实现技术突破从而保障安全

　　8、如何建立禽肉食品安全可追溯系统和风险管理体系

　　（二）互动论坛

　　1、食品安全与全产业链体系的探讨

　　2、食品安全标准建设、政府监管与企业自律

　　（三）圆桌对话

　　1、禽肉食品安全新标准体系中最亟待加入的元素？

　　2、禽肉产业链中检测设备的投入、质量管理成本的增加和企业经营利润的空间

　　3、禽肉进出口贸易食品安全标准的壁垒

日程安排
1、2012 国际家禽产业与“食品安全”研讨会（第一天）2012年9月20日