青岛各家超市销售自制食品已经不算是稀罕事，可是这种散装食品的生产日期却成了消费者的一块"心病",不少超市销售的散装食品根本不标示生产日期。昨天，在记者的采访过程中，针对这种 "前店后厂"的经营形式，有市民呼吁政府部门制定专门法规予以有效监管。

    蟹棒虾丸都没"生日"

    昨日下午，记者在人民路一家超市的冷鲜区看到，这里销售的自制蟹棒虾丸

    等没有任何包装，全部散放在冷冻柜内，而在周围也找不到这些自制食品的生产日期。随后记者询问销售人员，得到的答复是 "这些产品都是本周生产的，保证新鲜".

    除了这类冷冻的散装食品外，该超市内的糖果和膨化食品，也都是顾客自行装袋，然后由销售人员称重打上标签，不同的是，这些散装小零食都没有 "超市自制"的字样。销售人员称，这些散装零食进货的时候，都是成箱成批采购的，然后打开放到柜台上销售，在销售过程中也会不断添货，因此无法标示生产日期。工作人员销售这些小零食时，价格标签上会印上"包装日期",但同样没有生产日期和保质期。

    "当日熟食"未必当日

    一般来说，超市的自制熟食都是当日制作当日销售，但其中仍然存在混淆生产日期的问题。在香港东路一家大型商场的超市内，记者看到，这里的自制熟食柜台处都挂着"当日生产"的牌子，但在一个展柜前，记者看到一堆烤鸡腿在降价促销，经询问得知这些鸡腿都是前一天生产的，因为没有卖掉所以降价促销。一名市民对记者说，"这些鸡腿一看就不是刚出炉的，谁知道是哪天生产的。"对此，销售人员说，保证鸡腿质量没有问题，最早也就是前天的。

    各类小吃多是"黑户"

    而在超市内的小吃摊位上，缺少生产日期的情况更为严重。在一家"火爆章鱼丸店"内，记者看到摆放着许多已做好的章鱼丸小吃，以及奶茶和豆浆等自制饮品，但无论是章鱼丸还是包装好的饮料，都没有生产日期的说明。"我们这样的小吃店也需要标生产日期吗？从来没听说这回事。"该店的工作人员称已在超市内经营多年，没人查过他们的生产流程。更让人意外的是，这个小吃店内没有悬挂任何卫生许可或经营许可等证件。对此，该店负责人说，他们进店时已经通过了超市的审查，所以就不需要悬挂这些证件了。

    "前店后厂"难监管

    随着采访的深入，记者了解到，这样将食品的生产加工和经营销售融为一体的形式，监管部门将之归纳为"前店后厂",因为这种前店后厂既属于经营流通环节，也属于食品生产领域，所以出现了多部门共同监管的局面。但各部门都无法全面监管整个流程，造成了这些"前店后厂"缺乏监管的事实。"就拿超市里的馒头来说，生产的时候属于质监局监管，但是摆到柜台上就该划归工商部门，而卫生部门则监管整个流程的卫生安全。"一名监管部门工作人员在记者采访时说，对于这样的特殊经营模式，缺乏专项法规进行监管，也是造成监管漏洞较多的主要原因。（官华晨）