事件回顾：
　　2005年6月5日，英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现一种名为“孔雀石绿”的成分，有关方面将此事迅速通报给欧洲国家所有的食品安全机构，发出了继“苏丹红1号”之后的又一食品安全警报。英国食品标准局发布消息说，孔雀石绿是一种对人体有极大副作用的化学制剂，任何鱼类都不允许含有此类物质，并且这种化学物质不应该出现在任何食品中。
    就在许多消费者还认为只有鲑鱼才含有这种成分时，随之出现在国内的报道让许多爱吃鱼的人感到惊心。有媒体调查后发现，在我国很多地方，尤其是河南、湖北等地的水产养殖业和水产品贩运中，孔雀石绿仍在被普遍使用。重庆市执法部门在某水产交易市场查获600多只含有孔雀石绿的甲鱼。有些地区则在鳗鱼制品中检出孔雀石绿。 
    7月7日针对这一情况，农业部办公厅发出了《关于组织查处“孔雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》，在全国范围内严查违法经营、使用“孔雀石绿”的行为。      

8月21日香港检出来自大陆淡水鱼含有孔雀石绿
    8月22日韩国拟对我出口淡水鱼进行孔雀石绿项目检查
    8月23日国家质检总局和香港有关部门，表示供应香港的内地水产品没有问题。
　　11月9日广州产豆豉鲮鱼罐头在港查出孔雀石绿
    11月30日孔雀石绿再掀波澜 罐头工业协会发公告
    首先，极个别水产养殖和水产商户违禁使用孔雀石绿是引发事件的“真凶”。

其次，香港食环署发布的相关信息公正客观，个别媒体在报道时断章取义、肆意发挥。第三，豆豉鲮鱼罐头是我国独创独有的传统好产品。

第四，至今，我国没有规定有关水产品中孔雀石绿残留量的限量标准。

    2005年底我国颁布了GB/T 19857—2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定的国家标准。

知识链接：

孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体,又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿,它既是杀真菌剂,又是染料,易溶于水,溶液呈蓝绿色。科研结果表明,孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。鉴于孔雀石绿的危害性,许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。我国也于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中,禁止用于所有食品动物。
事后点评：

孔雀石绿是2005年继苏丹红后由境外波及我国的又一个食品安全事件。如果说苏丹红影响的仅仅是国内市场的话，那么孔雀石绿已经严重影响了我国水产品的出口贸易！行业整体技术水平低，检测验证手段落后已经严重制约了我国食品工业的发展。每一个食品从业者都应该清醒地意识到：随着食品科学技术的大跨步发展，我们必须积极地面对由此带来的巨大影响。在此我们呼吁标准制定的各方，能够在未来的日子里加大各级标准的制定和完善力度，提高标准的科学性和实用性，切实解决企业具体生产过程中的实际问题。