5月20日是全国学生营养日。营养学专家在此间指出，目前青少年容易出现两个极端，要么是小胖墩儿，要么是豆芽菜。而彩色食品等对青少年留下了不少健康隐患。

    2004年公布的全国营养调查结果，和1992年相比，3岁－18岁青少年的身高10年间平均增加了3.3厘米，营养不良和贫血的患病率都明显下降，说明中小学生的营养水平在提高。但调查结果也显示，营养不均衡、食物搭配不合理是人们不得不面临的新问题，其中维生素A、钙以及维生素B2缺乏较严重。

    中山大学营养学教授蒋卓勤指出，学校应开饮食卫生及营养课，让学生了解到不良饮食带来的危害。蒋卓勤等营养专家特意列举了影响青少年健康营养的四大杀手。

    一是彩色食品。儿童解毒能力弱，彩色食品中的色素、糖精等是他们的"健康杀手"。

    二是奶类偏少。很多农村地区根本没牛奶，而城市内很多高中不设课间奶。

    三是零食太多。零食都是高热量、低营养的食品，不仅容易让孩子变成缺乏维生素的小胖子，更有甚者，使得高血压、糖尿病等老年病提前袭击青少年。

    四是运动太少。不少孩子吃完大餐不运动，从而使能量淤积在体内，让肥胖问题更严重。

    蒋卓勤建议，高中应设课间奶。一天中，早餐应占一日能量的30％，午餐应占40％，晚餐应占30％。早餐喝1杯牛奶加1个鸡蛋加1个面包，课间可吃点水果，这是青少年最佳的营养配餐。