南昌市近日发生一起因食用变质卤菜导致的十余人食物中毒事件，有关部门提醒各种食物生产厂家和销售商应特别重视夏季食物的生产、运输以及销售、储存等各环节的保鲜冷藏工作，并提醒消费者谨慎购买卤制熟食凉菜。
据南昌市卫生局副局长陈天鹏介绍，6月6日以来，卫生部门陆续接到市民投诉，称在“绝味鸭脖”连锁店购买卤菜食用后出现腹泻、肚痛等症状。据卫生部门统计，6日至8日的3天中，南昌市陆续有14人因食用“绝味鸭脖”卤菜后出现食物中毒症状，其中有7人是高校学生。
南昌市质量技术监督检验局副局长李伟斌称，中毒患者所吃的卤菜可能是在销售和储存环节发生了变质。经过质监部门调查，在两个中毒患者比较集中的销售点，6月3日都曾停过一段时间的电，卤菜可能是在停电期间因高温发生变质。目前，南昌市20家“绝味鸭脖”卤菜店已全部暂停营业，这起中毒事件仍在调查和处理之中。
卫生和质检部门因此提醒食物生产厂家、销售商以及消费者，随着气温的不断上升，需要冷藏的食品在夏季特别容易变质，食物的制作、运输、销售以及储存的各个环节都必须有严格的保鲜或消毒措施，消费者购买后也应妥善存放、及时食用。
