在夏日凉爽的夜晚，坐在户外喝杯冰镇啤酒，吃点烤得冒油的肉串，成了很多人消暑纳凉的方式。然而，人们是否想过，置身于油烟弥漫、尾气扑面的街边，大杯喝酒，大口吃肉的时候，疾病正悄然向健康发起挑战。

　　连日来，记者在省城菜园街与寇庄西路交叉口的一个烧烤摊点附近看到，这里到处是瓜皮、竹签、塑料
袋、啤酒瓶以及黑乎乎的炭灰。家住附近小区的市民们抱怨道：“这些垃圾没人及时打扫，苍蝇乱飞，时间长了，臭乎乎的。”

　　在桃园二巷记者看到，一位烧烤师傅把烧烤箱支在路边，几个人站在一旁，在浓烟的包围中，焦急地等着烤肉出炉。记者随便询问几位食客，“在这样的环境下就餐，是否担心病从口入。”他们则不以为然，认为无所谓。

　　常食烤肉对身体有害。据了解，在烤制过程中，木炭燃烧产生的苯并芘，还有其他的多环芳烃类物质直接污染了食品。还有肉中的脂肪滴于火上，也能产生苯并芘，并吸附在肉表面，人长期食用会增加癌症的发生率。

　　卫生监督人员告诉记者，露天烧烤投入小、利润大，尤其到了夏季数量最多，从业者直接接触食物原料，却大多没有健康合格证明；肉串来源没有保障，有些黑心小贩甚至用变质的猪肉充当羊肉卖。未经检疫的肉流入市场，如带有寄生虫，那么短时的烧烤是不能杀死的，这很容易让人感染寄生虫病；最为严重的是，烤肉的制作过程会产生致癌物质，导致食道癌、消化系统等疾病的发生。