天热时西安某公司给员工发放了５箱苏打水作为消暑饮品，孙小姐每天就喝苏打水解渴。最近突然出现胃痛症状，吃了胃药之后没有缓解，后来胃痛、头晕、恶心等症状加剧，医院检查诊断为碱中毒。
 

　　西安市中心医院营养科主任营养师吕阳梅主任说，中国营养学会坚决抵制碱性食物可以改善人体酸碱度的说法，她解释说，人体本身是个稳定的系统，能够自动调节，过多外界干预，反倒会破坏平衡，适得其反。

　　不宜常饮苏打水

　　近年来，食物的酸碱度一直令老百姓困惑。有的人认为，自己是酸性体质，故要吃一些碱性食物，以求中和，这样才能保持机体的酸碱平衡。有位老人说自己每天早晨要取一小块烧碱泡一大杯水喝，认为这样做才能保持机体的酸碱平衡。陕西省营养学会副秘书长吕阳梅主任营养师表示，这样的做法是错误的，对健康极其不利。痛风病人喝碱水是为了中和胃酸，但这些都应在医生指导下进行。

　　人体的酸碱平衡

　　不能用食物来矫正

　　吕主任说，如果说人体要保持酸碱平衡，这是正确的；但要说吃酸性食物多一些或碱性食物多一些就能改变体液的酸碱度，则是没有科学依据的。

　　一个正常人，不可能只吃酸性食物或碱性食物，因为不同种类的食物具有不同的营养特点，酸性食物和碱性食物都是维持健康不可缺少的。只有平衡膳食，饮食多样化，多种食物合理搭配才能获得全面和充足的营养。

　　人体能进行自动调节

　　随时保持机体酸碱平衡

　　人体是高度进化的生物体，自身通过多重调节功能，随时进行自动调节，保持血液的酸碱度稳定在7.35~7.45。人体自身可通过缓冲随时对pH值进行微调，确保机体的酸碱平衡。胃的正常酸度有重要的营养和防病作用，千万不要人为地去破坏它。

　　食物的酸碱性

　　不能凭口感判断

　　食物的酸碱性不是指人们味觉的感受，不能凭口感判断，而是指食物的生物化学特性，即它在人体内新陈代谢过程中所产生的代谢产物的性质。含硫、磷、氮等元素较多的食物，如肉类、蛋类、谷类、油脂、酒类等，在体内代谢的最终产物偏于酸性，属于“酸性食物”；含钾、钠、钙、镁等元素较多的食物，如蔬菜、水果、大豆、牛奶、茶叶等，在体内代谢的最终产物偏于碱性，属于“碱性食物”。

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