秋风响，蟹脚痒，现在正是吃螃蟹的最佳时节。虽说螃蟹的营养价值很高，但中医专家表示，吃螃蟹宜忌很有讲究，食用时一定要趋利避害。

　　【益】

　　吃螃蟹对术后、病后恢复有益

　　郑州市中医院内分泌科主任医师张勇介绍，中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤”。

　　“从中医上讲，蟹肉不但营养丰富，含有蛋白质及多种微量元素，蟹壳也有治疗阴虚，滋养骨骼，甚至抗癌等作用。”张勇说，蟹的营养价值众所周知，在蟹的可食部位，每100克含蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，这些都是人体必需的元素。

　　其中，蟹肉中的蛋白质含量极高，蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手术后、病后以及患有慢性消耗性疾病，消耗大量蛋白质而需要补充营养的人，是大有益处的。

　　此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

　　【弊】

　　蟹爪可能造成流产

　　孕妇慎食

　　许多人都说孕妇不可以吃螃蟹，但去问西医大夫，他们大多都说少吃不打紧。那么究竟孕妇能不能吃螃蟹？

　　对此，张勇介绍，中医讲，怀孕是集男女气血之精华，需要清静、安宁，不能动血，否则会动胎气。而螃蟹有活血化淤的功效，会使胎气不安。南北朝时期梁朝名医陶弘景的中草药经典书籍《名医别录》中讲：“蟹爪，破包坠胎。”意思就是吃蟹爪会导致流产。

　　张勇说，蟹爪有活血化淤、消肿的功效，孕妇吃后血流更畅，造成胎动，进而流产。因此，建议孕妇尽量不要吃螃蟹，尤其是蟹爪。

　　螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，因此，除孕妇外，老年人和儿童也不宜多吃螃蟹。

　　另外，张勇还提醒，有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，最好不要吃蟹；腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹属寒性食物，蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加剧脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状；胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。

　　螃蟹含胆固醇较高，冠心病、动脉硬化症、高血压病、高脂血症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃蟹（尤其是蟹黄）。

　　【忌】

　　不吃生蟹、死蟹，不宜与柿子同食

　　张勇介绍，即使是身体健康的人，吃螃蟹也要讲究吃法，即不要生吃螃蟹，不要吃死蟹。“有种很流行的吃法，生吃醉蟹。这种实用方法其实很不安全。一般我们常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹，在它们的甲壳、蟹鳃及肠胃内布满了各类细菌，若是将这些细菌或寄生虫吃进肚子，轻则导致生病，重则会引起中毒或伤及内脏，所以在食用前应先将螃蟹彻底冲刷干净，以蒸熟或水煮方式煮透后，才能确保吃得安心。”

　　另外，别吃死蟹。张勇介绍，螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒；另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选螃蟹时一定要注意。再者，即便是煮熟的螃蟹久放后也不宜食用。

　　中医讲：“凡柿同蟹食，令人腹作泻。”因此，在吃螃蟹时，切不可与柿子同食，因为蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化。此外，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。另外，茶水中含有较多的鞣酸，因此吃蟹的时候不宜喝茶。

　　张勇最后还提醒喜爱吃蟹的人，因为螃蟹性寒，因此螃蟹不宜多吃，每次80克为宜，吃完后最好喝上一碗姜茶。