■民间传说——
石斛水：
生时喝一口 临死喝一口
有句古话叫“北有人参，南有枫斗”。枫斗的母体就是铁皮石斛，据唐朝开元年间的经典《道藏》记载：“铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花 甲之茯从（茯苓、肉苁蓉）、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”为中华九大“仙草”。其中，铁皮石斛为九大“仙草”之首，是一味历代皇家贵族推崇的传统名贵中 药。
据传，千年的石斛精、千年的山参精、千年的首乌精能像白娘子那样化成人形，谁要是碰到它就有福气，要是能够制服它并且吃到肚子里 去，这个人必定能延年益寿、长生不老。因此古谚云：铁皮石斛何处有？深山长寿村里求。过去有钱人家生下孩子，第一口喂的是石斛水；人之将死，也要灌一口石 斛水，所以石斛水又被称为“救命水”。
■保健作用——
养阴清热 可治秋季上火
最近，张先生满嘴的 口腔溃疡，连饭都吃不下去了，每年秋季他都会出现这些上火症状，而且难以“扑灭”。于是他来到广西南宁市人民医院中医科主任医师张达旭处就诊，张医生看了 看他的舌头、摸完脉后说：“这是内火所致，不仅会出现口腔溃疡，还会出现口干、嘴唇干裂、口臭等症状”。随即，给张先生开了1剂药，具体药物为天冬、玄 参、生地、石斛，这些药物就像一个消防队，可以达到全面“灭火”的效果。
南宁市第四人民医院药剂科药师张樟提醒，虽然很多患者都表现为 “上火”，但“起火点”却不尽相同，中医将身体内火分为四种类型，即心火主要症状是舌尖发红，反复出现口腔溃疡；肺火主要是出现不断干咳等呼吸系统症状； 肝火则表现为烦躁易怒、舌边尖发红、双目发红；胃火旺盛往往会导致口臭、牙龈出血、便秘等。而由于肾虚导致的虚火旺盛，则主要表现为盗汗、烦热、失眠等。 这些不同的上火症状必须用不同的药物来进行调理。
■名人应用——
梅兰芳护嗓 常饮石斛水
除了“灭火”外，石斛还有一定的解热镇痛作用，能促进胃液分泌、助消化，有增强新陈代谢、抗衰老等作用。
京剧大师梅兰芳先生原本就有一副好嗓子，即使是在年老后，嗓音仍然甜润动人。原来，梅先生护嗓的秘诀是常年用石斛煎水代茶喝。
取单味石斛煎水代茶喝，有很好的保护声带的作用。张樟表示，因为石斛性甘，可以悦脾，味咸又能益肾，药性十分平和，且无毒副作用，所以适于歌唱家、演员、教师等作为保健茶长期饮用。
■专家推荐——
石斛食疗方
石斛麦冬茶：石斛、麦冬、谷芽各10克�？迮荽枰３Ｓ糜谥瘟埔跣槲溉取⑴荒嫔偈�、咽干口渴、舌光少苔等症。
石斛蔗浆饮：石斛30克，甘蔗500克。将石斛水煎取汁；甘蔗去皮，切碎略捣，绞取汁液。两汁混合，频频饮用。常用于治疗热伤津液、烦热口渴、舌红少苔等症。
石斛杞菊汤：石斛、枸杞子、女贞子各15克，菊花10克。水煎服。常用于治疗肝肾阴虚、目昏眼花、视力减退等症。
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