食物原料

　　时下又到了葡萄成熟的季节，中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。”市场上葡萄种类颜色各异，其实，不同颜色葡萄的营养和药用价值也各有区别。

　　白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化瘀，防止血栓形成，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用，很适合心血管病人食用。绿葡萄则偏重于清热解毒。

　　黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。另外，黑葡萄滋阴养肾，会使头发更黑亮。紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效，所以，它预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。

    【相关阅读】

    葡萄营养因颜色而异 黑色品种具滋阴补肾功效

    吃紫葡萄可提高记忆力

    吃螃蟹配白葡萄酒最健康

    巧用葡萄汁养护咽喉防便秘

    秋吃葡萄保健康

    初秋多吃葡萄保健康

    立秋后吃葡萄 口感会更好

    葡萄带籽食用排毒清热抗衰