有的人在吃火锅两三天后，常常会出现咽喉肿痛、舌尖溃疡、腹痛、腹泻，甚至消化道出血等症状，有医学专家称之为火锅综合征。如果能在火锅的食物搭配上下些功夫，就可以减少这些症状的产生。
蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用；但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
豆腐：豆腐有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用。
白莲：白莲不仅富含多种营养素，还是人体调补的良药，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
餐后多吃水果：一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用。
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