近日，全国花菜最大的供应基地湖北省天门市张港镇花菜滞销，让菜农很是着急，不过，通过武汉各超市以及淘宝网的联合行动，滞销的数十万吨花菜通过网上团购、超市提货的方式“消化”了。

　　花菜滞销，不代表花菜营养价值不高。华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系主任刘烈刚教授给予花菜很高的评价。他介绍，花菜不仅肉质细嫩，味甘鲜美，营养丰富，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把花菜列为十种超优食物之一。古代西方人将花菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”！

　　刘烈刚教授说，花菜的营养较一般蔬菜丰富，不仅含有蛋白质2.4克，多种维生素和矿物质，维生素C含量较高，比大白菜高4倍，是蕃茄的8倍，芹菜的15倍；胡萝卜素含量是大白菜的8倍；胡萝卜素的含量是大白菜的8倍；维生素B2的含量是大白菜的2倍。

　　“花菜含水量高达90％以上，热量较低，不会导致人发胖。”说起花菜的保健功效，刘烈刚说，花菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，而且含有一种抗氧化剂异硫氰化物，是含有类黄酮最多的食物之一。这些营养成分，使得花菜成为药食同源的食物，具有提高免疫力、抗衰老、防癌等。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

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