中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士 范志红

　　春节，永远是饕餮的季节。美食固然是人生的一大享受，但美丽更是人们的永恒追求。很多女士都有这样一个忧虑：过年的时候美食满桌，零食遍布，我怎样才能克制自己的食欲，让辛辛苦苦的减肥成果不会付之东流呢？

　　这里给大家推荐10个小办法，能够帮助你适度地享受美食，却又不至于因饮食过量而增加体重。美食与美丽兼得，才是节日的最高境界！

　　1. 果冻法

　　就餐前先吃10个果冻。果冻主要成分是海藻胶，热量很低而体积很大。多吃几个之后，就会感觉胃里面空隙不大，食欲自然下降。

　　2. 蚕豆法

　　就餐前先吃一把带皮的铁蚕豆，然后喝两大杯柠檬水。蚕豆很难消化，喝水后在胃里面膨胀起来，能帮助抑制食欲。

　　3. 豆浆法

　　餐前喝一大杯低糖的稀豆浆，可以减轻用餐前急迫的感觉。如果能与果冻、水果等食品配合，效果更好。

　　4. 咖啡法

　　就餐前先喝一大杯浓浓的黑咖啡，其中加一半的脱脂牛奶。牛奶饱腹感强，而咖啡可以提高基础代谢率，增加能量消耗。

　　5. 凉菜法

　　就餐时先吃半碗少油的凉拌海带丝、笋丝、凉拌空心菜（或其他绿叶蔬菜）、凉拌蘑菇（或其他菌类）等，然后再吃其他东西。这些食品富含纤维，可以在胃里起到填充作用，而且还能吸油，减少脂肪的吸收率。

　　6. 涮菜法

　　选择菜肴要注意。凡是油炸的尽量不吃，汪着油的菜最好用醋水涮一涮再吃。多选清蒸、清炖、凉拌、卤酱的烹调方式。

　　7.喝粥法

　　不喝甜饮料，改喝茶或柠檬水。凡是含油含盐的主食都要少吃，最好用无糖的粥来做主食。

　　8. 山楂法

　　就餐后吃10个山楂，或喝半小杯醋。酸能延缓胃的排空速度，降低血脂，减慢脂肪合成速度。注意有胃溃疡的人不可采用这个方法。

　　9. 喝茶法

　　就餐后泡上浓浓的普洱茶或乌龙茶，一杯一杯地喝。茶叶中含有咖啡因，也能提高基础代谢，还能帮助消脂。注意午餐后用这个方法可以，晚餐最好不用，以免影响睡眠。

　　10. 消食法

　　就餐后一小时不要坐下来，一直帮家里干活；一小时后出去走路逛街，两小时后再回来。尽量把吃进去的能量当天就消耗掉！

　　只要遵循以上原则，在美食再多的春节期间也不至于发胖。而且，因为饮食节制，减少了体内的垃圾和废物，各种皮肤问题和肠胃不调的麻烦也会远离你的假日，岂不是一举两得！

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