春天气候乍暖还寒，在早春寒意仍强时，应注意热量、蛋白质的充裕补充，增加身体耐寒的机能。并且春天是百病孳生的季节，应注意多摄取含维生素及矿物质的食物，以提高人体免疫力、抵抗各种疾病的侵袭。

　　在饮食上，请注意下列事项：

　　春天饮食宜清淡、少吃油腻、生冷、辛辣，并且少吃酸味食物，增加甜味食物，如山药、大枣，可帮助脾胃机能。

　　在初春时，适量的补充蛋白质，如鸡蛋、牛肉、鱼等，以补充人体在冬季时御寒所消耗的蛋白质。

　　初春气候仍凉时，应注意热量的摄取，除了谷物食品外，还可增加花生、核桃、芝麻等具高热量的食物，可补充人体为御寒时所耗损的能量。

　　多摄取富含维生素C的食物，如柑橘类、柠檬、草莓、蕃茄、花椰菜、青椒、油菜、高丽菜、豆芽菜等，可预防滤过性病毒；细菌的感染。

　　多摄取富含维生素A的食物，如胡萝卜、绿黄叶菜、黄色水果、肝脏类、鱼肝油、牛乳等，可增加呼吸系统机能及皮肤抵抗力，从而达到预防疾病效果。

　　多摄取富含维生素E的食物，如大豆、芝麻、杏仁、小麦胚芽、未精制谷物、绿叶蔬菜、植物油等，可增强皮肤功能及人体的免疫功能。

　　多摄取富含维生素B的食物，如肝脏、牛猪肉、豆类、蛋、胡萝卜、花生、南瓜等，可促进皮肤新陈代谢，并使精神状态良好，尤其是有精神病症者，在春天旧疾复发的可能性强，更应多予补充。

　　植物在春天生长最快，此时有许多当令蔬菜，应尽量多吃，如菠菜、芹菜、莴苣、油菜、花棷菜、韭菜、葱等。

　　韭菜及葱是春天大自然培蕴出的宝，春食葱可防治呼吸道传染病；春食韭菜则香，多吃韭菜，有利肝脾胃的调养，但亦不可超量以免伤胃。

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