苹果生吃可保护水溶性维生素，但把苹果煮熟了吃，却有独特功效。

　　民间利用熟苹果治疗腹泻非常普遍。因为苹果中富含的果胶等有助排便，还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎等功效。国外还有研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。

　　食疗方：

　　苹果金橘饮：苹果300克，金橘15个，胡萝卜100克，蜂蜜适量。前3味洗净，切碎榨汁用，将果汁入锅煮沸，调入蜂蜜即可。早晚温服，具有健脾和胃、理气化痰的功效。

　　苹果山药汤：苹果500克，山药30克，麦芽30克，芡实10克。苹果洗净切块备用。山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1个半小时。早晚温服。有益脾胃、助消化、止腹泻的功效。

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