尽管沙丁鱼的名声不怎么大，但它却是维护心脏健康的卫士，因为这种鱼含有大量的OMEGA—3脂肪酸，以及丰富的钙质与烟酸。这些成分不但能强化心脏，而且还能够预防心脏病的发生。沙丁鱼的吃法很多，既可以煎着吃，也可以炸着吃，还可以吃沙丁鱼罐头。
推荐美食：香辣沙丁鱼
原料：
沙丁鱼250克、蒜头两瓣、姜数片、葱花少许、干辣椒2根。
做法：
1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟；
2、把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用；
3、把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄；
4、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
小建议：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续（4）的步骤即可。
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