辞职在家做家庭主妇已5年，36岁的方女士最近发现，自己厌食了，每次炒完菜，都恶心好久，上医院检查，排除了怀孕，究竟是怎么了？

　　方女士说，自己28岁结婚，丈夫婚后3年开公司成功，家产已千万，她就辞职回家，全心全意照顾丈夫跟孩子，还专门去学习烹饪，两年后，能烧得一桌好菜，丈夫回家的次数也越来越多，这让方女士更是努力学习烹饪。与朋友交流炒菜心得时，方女士最主要的经验就是，锅里油一定要烧热，冒烟了再下菜，这样炒出的菜味香色美。

　　近两个月，方女士发现自己越来越厌食，这两天更是看到一桌子菜就恶心、呕吐。

　　武汉市食品药品监督管理局专家“康康姐”说，一般烹调者在烧菜时习惯视锅中油冒烟时才下入原料，认为这样炒出来的菜才会香，其实这样做有很多害处。食用油烧至冒烟，温度达200℃，这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失。食油在高温中会产生一种“丙烯醛”的气体，它对鼻、眼黏膜有强烈的刺激作用，使人流泪甚至造成头晕、恶心、厌食等不良反应。

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