《中国现代化报告2012》13日在京发布，报告建议研制《中国人营养指南》，并提出了中国人每天的参考食谱：六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。每天“一两油”和“一斤奶”是不是“过”了？南京医科大学营养与食品卫生学系副教授莫宝庆表示，目前我国采用的“标准”主要是由卫生部推出的“中国居民平衡膳食宝塔”，大家可以和中科院的“参考食谱”对照着看，但具体则要因人而异。

　　六两粮食四两肉——

　　专家：一天摄入的谷物要有5-8两，四两肉多了

　　“六两粮食偏少，每人每天应该摄取的谷物为250克-400克（即5-8两）。 ”莫宝庆告诉记者。

　　专家表示，这里的粮食包括大米、面粉以及各种杂粮。多种谷类掺着吃比单吃一种好。如果能配合五谷杂粮类，对健康更有帮助。杂粮饭所含的纤维质，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，并可减少致癌性物质的产生。而“四两肉”稍微有一些多。畜、禽肉类的摄入每天在50-75克（1两多）。

　　六两蔬菜一两油——

　　专家：每天吃油控制在半两左右，蔬菜多多益善

　　“六两蔬菜少了，一两油明显是多了。”莫宝庆说，按照《中国居民平衡膳食宝塔》，每天应吃300-500克的蔬菜（即六两到一斤）；油脂类应该是金字塔的“塔尖”，每天25-30克（半两多），有的指南建议是家用汤勺两勺。

　　众所周知，油盐摄入过多，容易引起“三高”，我国人均日摄入食用油量44克，比起每人每天油脂摄入25克的标准，超标了76%。国家营养调查显示，居民每日多吃20克油，人均每年多吃7公斤，增加热量6300千卡，增重9公斤。另外，只盯着一种油吃也不算非常科学，如果橄榄油、山茶油、大豆油、花生油每种都吃，可以保持人体所需的脂肪酸的均衡。

　　一两鸡蛋二两鱼——

　　专家：防止胆固醇超标，一周少吃一天鸡蛋

　　根据《中国居民平衡膳食宝塔》，蛋类25-50克（半两到1两），鱼虾类50-100克（1-2两）。

　　老年人怕吃鸡蛋胆固醇高。但是莫宝庆告诉记者，一般来说，一天吃一个鸡蛋问题不大。 “每天摄取的胆固醇不超过300毫克，每天吃一个鸡蛋稍稍超出了这个量，所以建议最好一个星期内有一天不吃鸡蛋。 ”专家表示，如果老年人实在是担心胆固醇高的话，也可以多吃蛋白，少吃蛋黄。

　　鱼肉还是建议多吃，常吃鱼类有助于减低心血管疾病的发生。

　　半斤水果一斤奶——

　　专家：多数达不到一斤奶，每天2瓶足矣

　　莫宝庆说，中国居民每天应吃相当于鲜奶300克（6两）的奶类及奶制品。“每天一斤奶是多了，2瓶就能补充600毫克钙。 ”研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显着相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高有关。所以，男性喝牛奶还是得悠着点，别把它当成饮料喝。

　　“水果每天需要摄入100-200克（2-4两），水果最好是吃当季的水果，而不是现榨的果汁”。

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