大连的五月槐香满城。槐花好看、好闻，您可知道，它还是药材、食材，既能防病医病，还能做成多种美食。

　　中医认为槐花性偏凉，能清肝泻火、清热解毒、凉血润肺。

　　槐花除含有一些维生素与矿物质外，还含有芸香甙、皂甙等黄酮类物质和少量的葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。其中以维生素A和芦丁的含量最丰富。其中，芦丁具有改善毛细血管的功能，有助于预防动脉硬化导致的脑出血。

　　饮食建议

　　槐花可与鸡蛋、肉丝、猪肚丝同炒；还可做汤、拌菜，也可做槐花饭、槐花点心，还能入馅包饺子、包子。做粥、汤时也可加入槐花调味。

　　饮食提醒

　　●槐花有小毒，不宜常吃多吃。有过敏史的人，当慎吃。寒性体质，体格瘦弱和泻泄者当禁食。

　　●新鲜槐花采摘后，如用清水浸泡10-20分钟再进行烹调，则可去除其毒性。

　　●我国可食的植物花有百余种，如用槐花入馔，不应同时吃其他花朵。

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