大蒜对许多种癌症都有预防作用，包括乳腺癌和前列腺癌。美国国家癌症研究所曾经进行了一项分析调查。结果显示，一个人吃的大蒜越多，患胃癌和结直肠癌的危险就越小�；褂幸幌钛芯糠⑾�，常吃大蒜的中年妇女患结肠癌的风险比其他人低50%。
去年英国研究人员的一项研究表明，有早期前列腺癌症状的男性通过每个星期吃四顿西兰花，成功阻止了肿瘤的进一步发展。
还有研究显示，吃甘蓝菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌作用。
大豆中的活性成分为染料木素，这是一种植物雌激素，能够对抗激素依赖性肿瘤，比如乳腺癌。同时，它也是一种强大的抑制剂，能阻止和细胞增殖有关的几种蛋白质的生成。建议每天吃50克的豆类食品。
美国俄亥俄州立大学的研究人员说，姜黄素的抗癌作用体现在癌症发展的每一个阶段。姜黄素的优点就是食用方便，不需要太多，一茶匙就够了。
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