步入初夏，天气已经开始燥热，人们此时最容易因上火而感到不适。头痛咽干为肝火，心烦失眠为心火，大便秘结为胃火，干咳无痰为肺火。因此，初夏要注意降火润燥。

　　降火第一菜：白菜

　　天气燥热，呼吸系统疾病高发，很多都是肺热惹的祸。降肺火首推白菜，将白菜和百合再加上山药一起炒，口感很好。这些都是白色食物，白色入肺，因此清肺火、止咳的效果比较好。大白菜味甘性平，可除烦解渴、清热解毒，对肺热咳嗽、便秘者非常有效。

　　降火第一粥：荞麦粥

　　饮食或作息不规律会导致胃火上涨，而喝清淡的荞麦粥是不错的应对之道。荞麦味苦、性甘，去火效果特别好。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦有“消炎粮食”的美称。

　　降火第一肉：鸭肉

　　很多人都顾忌 “肉生火”而不敢多吃，其实，不妨选吃鸭肉。中医学认为鸭肉性寒，除可大补虚劳外，还可清热毒、利小便。因此，吃鸭肉既能保证摄入足够的蛋白质，又清凉不上火。但需要注意的是，最好不要用整只鸭子炖吃，而是用几块鸭肉搭配春笋来炖。因为春笋性凉能去火，又有生发阳气的作用，还可以去除鸭肉的腥味儿。

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