今天8月7日，是2012年的立秋节气。到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有“落一叶而知秋”的成语。秋季包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气，是由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。

　　秋季应多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量最高。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

　　配料：

　　西兰花500克、橙子1个、大葱10克、蒜10克、享有2汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙。

　　做法：

　　1.“橙子兔子”的切法：橙子对半切开，再切四瓣。

　　2.平刀切法：将肉与皮分离，尾部留小段不切。

　　3.用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。

　　4.将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

　　5. 将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块，大葱、蒜切碎粒待用。

　　6.锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。

　　7.迅速过冷河，沥干水份待用。

　　8.锅下油烧热爆香蒜和大葱粒。

　　9.加入西兰花迅速翻炒，撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅。

　　10.将“小兔子”型的橙子摆入盘四周。

　　11.炒好的西兰花摆入中间成花型即可端上桌。

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