牛肉的营养丰富，而且脂肪含量比较少，非常适合产后妈妈食用。

　　材料：带骨小牛肉500克，蛋黄、洋葱块、胡萝卜块各50克，小蘑菇、香芹末各少许。

　　调料：鲜奶油、葱白段、柠檬汁、盐、胡椒粉、料酒各适量。

　　做法：

　　1.小牛肉洗净，切块，入沸水中焯烫，捞出沥水；小蘑菇去蒂，洗净。

　　2.将牛肉块、胡萝卜块、洋葱块、香芹末、小蘑菇、葱白段放入锅中，再倒入料酒、水、胡椒粉，大火烧沸后改小火煮2小时，捞出牛肉块、蔬菜装盘，牛肉汤留用。

　　3.将鲜奶油、柠檬汁、蛋黄、盐放入碗中，搅匀后加入牛肉汤，调匀后倒入锅内，用小火边煮边搅，煮至浓稠时，起锅浇在牛肉块和蔬菜上即可。

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