不知不觉间，国人的早餐已悄悄改了模样，杂粮面包、高纤面包、芝士面包、果仁面包……一个个面包似乎囊括了人们最为关心的营养概念。但随着品种的增多，消费者在选择时也常常充满困惑。目前比较受消费者青睐的是谷物面包和全麦面包，一般人均可食用。

　　分辨真假“天然”

　　橘子面包颜色金黄，清甜的柑橘香让它很有人缘。消费者王小姐觉得水果面包既天然，又有水果的营养，所以更健康。然而，在仔细查看配料表时发现，这些标称着 “香蕉”、“草莓”、“哈密瓜”的面包，配料表里却并没有水果成分。

　　中国营养学会副理事长翟凤英介绍，面包是人体必需营养中碳水化合物的主要来源。但如果只是加入添加剂调出某种食材的味道，就谈不上什么营养了，她表示许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和调味剂调出来的。

　　消费者在购买时一定要先看清配料表，分辨是否添加了天然食材，了解清楚后才购买。

　　选购面包需“三看”

　　看色泽 表面应呈金黄色或棕黄色，均匀一致，无斑点，有光泽，不能有烤焦和发白的现象。表面应光滑、清洁、无明显粉粒，没有气泡、裂纹、变形等情况。

　　如果表面能看到明显的油光，包装袋和垫纸上也有油渍，这样的面包热量也很高，对老人不宜。

　　看断面 将面包从中切开，从断面观察，气孔应细密均匀，呈海绵状，不得有大孔洞，要富有弹性。

　　看形状 由于现在很多面包中都加入了面包改良剂，长期食用对人体有害。在选购面包的时候，如果一捏就变形很厉害的可能就是添加了改良剂。

　　此外，在选购全麦面包时要注意，全麦面包的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙。但是颜色发褐的面包未必就是全麦面包，有些产品为了吸引消费者购买，会用精面粉来做面包，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。

　　另外不少消费者习惯一次性购买一周的食品。然而，面包保质期春夏季为2～3天，秋冬季为4～5天，选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。

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