夏日炎炎，气温攀升。人们常有食欲减退、工作效率降低等感觉，还会出现疰夏甚至中暑等症状。那么，如何安然度暑呢？上海市营养学会名誉理事长柳启沛教授在最新出版的《大众医学》上撰文，推荐10种消暑食品。
专家称：时值盛夏高温，人体体表的出汗量大幅增加，体内水分、矿物质、水溶性维生素的丢失会随之增加；此时，机体的新陈代谢也加快，营养素的需求量增加。因此，夏季的日常膳食更应安排得均衡、全面、合理，在确保每天有粮谷类、豆类、肉、鱼、蛋、奶类、蔬菜和水果的基础上，应适当增加消暑食品，以补充机体必须的功能成分。
因为消暑食品具有三大功效：一是能补充某种营养素或维生素（特别是维生素B1、B2）或矿物质（特别是钙、钾）；二是能促进胃肠功能，增加消化液（消化酶类）分泌，帮助消化；三是能增加水分的摄入，改善体内水盐代谢，调整食欲，保持体力，提高工作效率。
在专家推荐的10种消暑食品中，蛋白质含量较高，脂肪含量极低，具有清热、解毒、消暑功效的绿豆名列首位，以下依次是薏米、西瓜、莲子、莼菜、黄瓜、苦瓜、茶、荸荠、菠菜。
专家还提醒：在制作夏令消暑食品时要注意六点，一是食物原料要谨防微生物和农药的污染；二是外卖食品，回家后要进行一次高温消毒；三是食物原料选择要新鲜，冷菜宜现做现吃；四是吃多少做多少，确保餐餐新鲜；五是餐具、容器要严格消毒清洗，防止污染；六是不要把"热食物"直接送进冰箱。
