口角炎是冬天的多发病，患病后口唇糜烂，所以又称“烂嘴角”，这可能是因为身体缺乏维生素B2的缘故。

如果吃几次用黄豆芽做的菜肴，“烂嘴角”很快就自愈了。黄豆是营养丰富的食物，黄豆芽比黄豆营养丰富。黄豆芽的维生素B2含量比黄豆高2～4倍，每百克含0.1毫克，黄豆不含维生素C，黄豆芽则富含维生素C。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢，所以吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。