【美食杰食物档案】

    核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。另有一种山核桃，又叫野核桃，是我国折江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。

    ≮功效≯

    核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

    它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

    核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。

    当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

    核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。

    ≮适用人群≯

    所有人都可食用。

    ≮适用量≯

    每次20克。

    ≮特别提示≯

    因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。

    有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

    ≮主要营养素≯

    维生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    100.260.150.49---43.21

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素

    (毫克)钙

    -7-0.06910.67125

    铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看

    营养手册

    2.228054041.171312.054.62