■人员的审核

检测实验室内审核查应对：

人员的能力进行明确，通过对机构人员任职资格、业务能力进行审查，确保人员的资质符合实际工作要求；

还需要检查各岗位人员是否按照规范进行检测，核查管理人员及技术人员的能力与岗位的匹配性；

并且核查机构设置的管理及技术人员是否满足体系文件的要求。

■仪器设备的审核

在内审核查中，还应对实验室仪器设备进行核查，核查中应包括：

试验需要的设备、软件以及相应的测量标准、 标准物质、参考数据以及消耗品、辅助设备等；对涉及影响测试结果的非人员及环境功能要素进行检验。

在核查过程中，应判断设备的采购及投入使用前的状态，分析使用过程是否符合要求，还应判断是否进行了相应的维护工作。

■记录及报告的审核

在内审核查过程中，应对记录及报告进行检查，保证提供的记录是能够识别、分析及追溯的。

核查记录的时候，需要判断其完整性，其中应包含样品、环境、试剂试液以及仪器设备、操作过 程、数据处理等内容。

还应核查记录的原始性及真实性，针对检测报告，应检查其完整性、准确性及可溯源性，使报告具有权威性及可参考作用。

■保证所有流程的完整性

首先，应在内审前制定详细的计划，结合实际情况制作记录审核数据的单据，便于工作的开展。

其次，由于食品的种类较多，检测及内审的方法流程较为复杂，需要对流程进行详细的制定与调整。

最后， 在内审完成之后，还应对相应的数据进行及时记录，将审核资料整理好，后期使用时方便进行查找。

因此，为了避免审核产生问题，应明确各个环节的工作内容，使内审能够顺利完成。

■提升工作人员能力

内审工作与人员的专业性有着直接的联系，开展食品质量管理内审工作的人员应具有专业的能力，持有相应的证书。还应丰富自身的经验，在工作中更加高效准确地进行检测。

首先，人员应具有丰富的检验经验，了解不同种类食品的检验方法，还能够正确地进行使用。其次，审核人员应有相应的管理经验，对审核工作有深入了解。

当缺少相应的经验，需要对其进行培训，使人员的专业能力得到提升，使审核工作能够顺利进行。

最后，食品检测内审人员应具有较强的责任心，对食品安全有较强的意识，能够不断完善自己的能力，加强检测工作的质量。

■关注内审进行中的影响因素 

内审工作中包括了审核与检测，食品检测实验机构利用质量监管机制来进行管理，为了加强内审工作的效果，应有相关管理机构的支持。还应建立相应的质量管理机制，在日常工作中进行自行检查。 

但内审工作是以发现与解决管理机制的问题为基础，因此，应充分认识到内审的持续性的特点，把握其中的各项因素。

管理部门应重视并落实内审工作的所有环节，使内审工作的开展取得更好的效果，进而提升食品检测水平，为实验室内审带来保障。