人员比对试验是指在相同的环境条件下，采用相同的检测方法、相同的检测设备和设施，由不同的检测人员对同一样品进行检测的试验。

当某项试验可由多人进行操作时，实验室可采用人员比对试验的方式进行内部质量控制，通过安排具体具有代表性的不同层次的两人或者多人展开，考核测试人员的能力水平，判断检测人员操作是否正确、熟练、用以评价人员对试验检测结果准确性、稳定性和可靠性的影响。

作为实验室内部质量控制的手段、人员比对优先适用于以下情况：

1）依靠检测人员主观判断较多的项目、例如食品中的感官、品尝的项目；

2）在培员工和新上岗的员工；

3）检测过程的关键控制点或关键控制环节；

4）操作难度大的项目和或者样品；

5）检测结果在临界值附近；

6）新安装的设备；

当某个检测项目可以由多种方法进行操作时，实验室可以采用方法比对进行内部质量控制，判断检测所遵循的标准或者方法是否被严格的理解和执行，用以评价检测方法对试验检测结果准确性、稳定性和可靠性的影响。

作为实验室内部质量控制的手段、方法比对优先适用于以下情况：

1）刚实施的新标准或者新方法；

2）引进的新技术、新方法和研制的新方法；

当某项试验可由多种设备进行操作时，实验室可采用设备比对试验的方式进行内部质量控制，判断对测量准确度、有效性有影响的设备是否符合测量溯源性的要求，用以评价仪器设备对实验室检测结果准确性、稳定性和可靠性的影响。

作为内部质量控制手段，设备比对试验优先适用于以下情况:

①新安装的设备;

②修复后的设备;

③检测结果出现在临界值附近的设备。
四、留样再测

留样再测是指在尽可能相同的环境条件下，采用相同的检测方法、相同的检测设备和设施，由相同的检测人员对已完成检测的样品在其留样保存期间进行再次检测的试验。

实验室通过留存样品的再次测量，比较分析上次测试结果与本次测试结果的差异，用以发现实验室因偶然因素对实验室检测结果准确性、稳定性和可靠性的影响。

作为内部质量控制手段，留样再测可在下列情况采用:

①验证检测结果的准确性;

②验证检测结果的重复性;

③对留存样品特性的监控。