水果合理打蜡是国际惯例

陈厚彬教授说，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，合理打蜡对人体健康不会有太大影响。

陈教授说，打蜡的水果主要是一些厚皮水果，目前市场上比较常见的是苹果、甜橙、芒果等。他介绍说，打蜡除了美观外，主要是出于保鲜的考虑。打蜡可以封闭水果表面的气孔，防止水分散发，从而达到保鲜目的。

工业用蜡对人体有害

虽然水果打蜡是允许的保鲜方法，但是在蜡的选择上却很有讲究。如果采用工业用蜡，就会对人体有害。毒性的大小主要取决于工业蜡里面的成分，成分不一样，毒性也不相同。工业蜡里面通常含有重金属，对人体会产生不良影响，如果它渗入果肉里面，则影响更为严重。

现在有些不良商贩把低价买来的水果用洗洁精浸泡，然后自行打蜡、上色，最后贴上标签，经过“化妆”的橙子从灰头土脸变得油光发亮，身价也升高了不少。业内专家表示，虽然用清洗剂给正常的水果清洗、打蜡并不影响食用，但这道清洗打蜡工序应该在产地分拣、包装过程中进行，而且对卫生要求也有一定的标准。因此这个打蜡环节不应该出现在市场销售过程中，商家如果用霉变的水果来进行加工是不允许的，这些水果即使清洗后变得很光鲜也是不宜食用的。
安全起见应削果皮

一般的蜡不是水溶性的，所以按照平时的清洗方法水洗是洗不掉的。虽然合理打蜡的苹果皮是可以吃的，不过安全起见最好就是削掉果皮。而且现在有些水果打蜡前还使用了防腐剂，如果剂量控制不好就等于给水果包上一层“毒衣”，所以果皮还是不吃为妙