霸王培根虾 　　准备时间：15分钟
　　制作时间：20分钟
　　食材：培根6片，白虾12只，干辣椒80克，花椒20克，葱、姜、蒜、花生各30克。
　　调料：色拉油80克，盐5克，香油10克，花椒油10克。
　　做法
　　1.白虾去头留尾处理好后腌制，裹上培根撒上干粉下油锅炸至金黄色后取出，控油。
　　2.在锅中加入少许油，将辣椒、葱、姜、蒜炒香摆盘即可。
　　烹饪心得：这道菜关键要控制好炸时的油温，一旦油温过高，炸出的培根会过于干脆，从而丢失掉肉香。
　　口感：麻辣干香，外酥里嫩。
　　建议配酒：产自澳大利亚的设拉子起泡葡萄酒，清爽甘甜的口感不仅可以与培根的肉香相映生辉，而且也能突出虾肉的鲜香。