香菇菜心

【类 别】 全素菜
【原 料】 水发香菇250克，油菜心350克，酱油15毫升，盐2克，味精1克，糖3克，胡椒粉0.5克，料酒10毫升，淀粉5克，油60克，香油5克。
【制作过程】 1、油菜心出水后用盐2克腌一下，加少量油，码在盘中。
2、炒锅上火，加油下入香菇，烹入料酒，加所有调味品和水，勾芡后浇在菜心上，点明油即成。