莲藕是好东西啊！性情不温不燥吃了有益身体健康。
一般北方都用来做凉菜。用水焯一下放些糖、盐、醋、香油、味精等味道清脆爽口。但其实用莲藕炖肉最佳，因为莲藕吸油，越肥的肉越好吃，是上乘的佳肴。
  配料：莲藕（切大块）猪蹄（2个）八角 辣椒 葱姜蒜 料酒 老抽 盐
  工艺：1.把猪蹄过水去腥去血
              2.配料入锅 加热水 水不要过多
              3.高压锅炖30分钟