材料：从市场买来半斤新鲜中虾，4-6个鸡蛋
虾仁，虾剥壳后洗净用布吸水，放少许油与盐腌5-10分钟
蛋花，鸡蛋打散至起泡泡下盐和油（一定不要下葱阿芫荽这类香料）
做法：放油在锅中，油热时先放下虾仁炒到50％熟，边加蛋花边炒兜锅里的虾仁与蛋花，动作要快，切记要边加蛋花边炒，这时的虾仁会均匀的散布在鸡蛋的包围中，当蛋花加完时炒多两下就OK，切记不要炒老了，此时关火盛上盘
这个菜适合比较喜欢清淡食物的朋友，吃这道菜最好+盘炒青菜+盘蒸鱼或鸡肉焖香菇，这样吃起来就不会太单调了
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