甘蓝，草本，基生叶旋叠，花两性， 属十字花科(Cruciferae),别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。。原产地中海北岩，现在 为世界性载培的蔬菜。甘蓝性甘，平， 无毒。具有重要的医学保健作用，是 一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝 只能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。 甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。
      我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中包心的一种。