我认为你问的是木薯粉吧，如果是木薯粉的话它是淀粉的一种。

木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一，木薯看起来像棵小树，有些高达3米。木薯块根富含淀粉，其通常大小是直径7.5厘米，长30厘米，用于提取木薯淀粉。由于木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。肉食品西式火腿经常使用，不易回生，口感好。家庭中用来做菜时勾芡用效果也不错。