陈酿酒要经过微生物发酵一段时间,然后按照工艺,再进行蒸馏,这个过程才叫
'陈酿'.
目前我们国家仅黄酒才有陈酿比例的国家标准(陈酿黄酒中所含陈酒比例高于30%,就可称为陈酿酒),而白酒并未有类似的规定.
特曲属大曲浓香型
大曲:以小麦为原料，经粉碎后制成曲坯，让自然界微生物生长繁殖而成，称为大曲.