大豆中的草酸盐能同肾中的钙融合，形成结石。研究人员对十多种大豆的草酸盐进行了检测。研究人员介绍，他们还检测了13种以豆类为原料的食品，发现每一种食品中的草酸盐的含量之多都可能给有肾结石病史的人造成问题。这些食品中的草酸盐含量都超过了国外营养学协会建议的摄入量，即肾结石病人每次不超过10毫克。有些食品中的草酸盐含量高于建议量的50倍。
建议不要食用豆制品