主材料
老豆腐 1大块
河虾 6只

配 料
熟茶叶 76克
生茶叶 19克

调味料
高汤 2勺
盐 1小匙
淀粉 适量
糖 3/4茶匙
盐 1/4茶匙

做 法
(1) 将豆腐先加入茶水﹑3/4茶匙糖﹑1/4茶匙盐浸泡1天。
(茶水制法﹕以开水将38克包种熟茶叶冲泡)
(2) 取出豆腐﹐切成6个方块(菱形块亦可)﹔河虾洗净﹐去头尾及壳﹐镶入豆腐中﹐蒸约10分钟至虾熟即可。
(3) 用95℃以上的热水200克冲泡包种熟茶叶38克及生茶叶19克﹐滤出茶汤。
(4) 取锅加入茶汤﹑2勺高汤﹑盐1小匙﹐待烧滚后加入适量淀粉勾芡。
(5) 将蒸好的豆腐虾仁排盘﹐上面再淋上作法(4)的芡汁即可上桌。

您可以按照这个来试下:)