葱油萝卜丝

主料：葱

辅料：香菜、白萝卜、胡萝卜、海蜇

调料：盐、鸡精、白糖、醋、香油

做法：

1.将白萝卜、胡萝卜去皮洗净切成丝，放入少量盐腌制10分钟再用清水洗净，挤干水份待用；

2.将海蜇洗净切成丝，用温水浸一下过凉，香菜洗净切成段，葱洗净切成丝；


3.取一器皿放入白萝卜丝、胡萝卜丝、海蜇丝、葱丝，香油烧至9成热时浇在葱丝上，再加入盐、鸡精、白糖、醋、香菜拌匀即可。

特点：清淡爽口，色泽分明。

提示：泡海蜇的水温不宜过高，时间过长，否则会失去海蜇爽脆的特色。