材料：猪扒6 块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉三汤匙；
献汁：糖1 茶匙、生粉少许、水适量；

做法：

1. 猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。

2. 烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。

3. 洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。

4. 油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，猪扒及葱段炒匀，浇汁上碟

香辣猪扒

用料：
猪扒300克。
腌料：
酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，盐半茶匙，糖半茶匙，椰汁半汤匙小鸡蛋半只，生粉1汤匙。
做法：
1、猪扒洗净，抹干水拍松，加腌料腌半小时。

2、烧热平底锅，放下多些油烧滚，下猪扒半煎半炸，煎时半盖镬盖，待煎熟一面反转另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟。

通心粉猪扒
用料：
通心粉或螺壳粉1/3杯，元骨猪扒2件，青豆1汤匙，鸡汤1杯。
腌料：
鲜酱油1茶匙，糖1/4茶匙，盐1用茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。

做法：
1．通心粉或螺壳粉放人滚水中煲7分钟，熄火局5分钟捞起。

2．猪扒洗净抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分钟，下油煎熟，铲起切小件。

3．把鸡汤煲滚，放下通心粉。青豆煲滚，下少许盐调味，倒入碗内，放下猪扒即成。
说明：

猪扒要买薄身无骨的较适宜，俗称“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。

香酥猪扒和黑椒猪扒的做法 ：

步骤一： 要用里脊肉，切成一公分半厚的大片。

步骤二： 用刀背反复剁肉的两面，使肉质松软，吃起来就会太硬也不会塞牙了，这就是西式做法中用木锤敲打的那个环节了。直到肉被剁成薄薄的一片。

步骤三： 在肉的两面撒匀盐，做黑椒猪扒的一块撒上黑胡椒粉，盐要少一些，因为后面还要加酱油。

步骤四： 要做香酥猪扒的肉浸一下淀粉液。更好吃的做法是：在肉的两面拍满干淀粉，然后在蛋清液里浸一下。

步骤五： 浸过淀粉的肉放在盘上里，两面拍满面包屑，注意用手轻压一下，使面包屑沾得结实些。

步骤六： 先来香酥猪扒，平底锅里放油烧热，不要太热啊。把猪扒放进去，煎到一面发硬上，翻转另一面煎至发白，再翻转，煎到两黄金黄即可。吃的时候可以切成小块，也可以一大块，在上面浇上蕃茄辣酱。

步骤七： 再来做黑椒猪扒，把猪扒放在油里煎到两面微黄时，放酱油和糖，翻转一次即可。做猪扒时火不能太大，不要把表面烧糊了里面还夹生；但也不要火太小，肉会烧的太硬且老。火候是需要经验的。