(一)看豆芽秆，自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、色泽白，而用食用添加剂发的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

　　(二)看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。

　　(三)看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽的豆粒发蓝。

　　(四)看折断的豆芽秆是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。