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颗粒面粉有什么作用？

已解决 悬赏分：0 提问时间 2009-02-21 13:30 - 解决时间 2009-02-21 15:22
颗粒面粉有什么作用？
共 15995 次关注     提问者： spz  
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营养应该与普通面粉差距不大，但对小麦品种的要求较高，加工工艺比较复杂。
颗粒粉又称沙子粉、沙子面。呈乳黄色，性松散，不粘手，韧性强、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白净，味香甜，面筋大，风味独特。
而且现在产量比较小，物以稀为贵。
  回答者： 首席大弟子   2009-02-21 15:22   


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