·配　　料:
猪肉、菠萝、青红椒。
盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱，姜。
·操　　作:
1、肉切成方块，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上。
2、洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用。
3、起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，然后用力捏一下，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。
4、另起油锅，下洋葱爆香后，加入番茄酱煸炒，加鲜汤，盐醋，糖，稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。