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什么是死米活米呢?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2007-12-08 16:28 - 解决时间 2007-12-09 08:39
什么是死米,活米呢?
7129 次关注     提问者: yuyi  
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所渭“活米”,是指具有发芽力的糙米;“死米”,是指失去了发芽力的糙米。稻谷是一种假果,它的外壳并不是种子的果皮。脱去外壳的糙米仍然是一个完整的果实,其果皮、种皮和胚都定基本完好,生命活性并末完全丧失。因此,能发芽的稻谷脱壳就是“活米”,不能发芽的稻谷脱壳则是“死米”。

    人类社失的发展,生活水平的提高,对大米贮藏提出了新的要求,除了保证不发热、不霉变以外,还要求保持大米的新鲜度。因此提出了大米保鲜的理论——”保活不保死”,即保管具有发芽力的糙米,不保管失去了发芽力的糙米。
  回答者: quanxin   2007-12-09 08:39   


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