现在的商品市场上，厂家为了促销，许多食品打出了100%纯天然的招牌。其实，食 品毒性的有无不能以是否纯天然判断。自然界中原本有毒或可产生毒素的生物一直威胁着人类的健康。例如生鲜菜豆、黄花菜本身含有有毒物质，而适当的加工正是 为了消除这些毒素。另外，食品中的化学物质是营养毒素，还是毒素，往往和它的含量有关。例如，含有甲醇的假酒使人们对它深恶痛绝，但是酒中一般都含有甲 醇，而即使酒精(乙醇)本身也可以引起中毒。食物中的同一种化学物质往往摄取适量的是维持生命的必需成分，而摄取过度则可能是毒 性成分。实际上蛋白质摄取过量也会产生健康危害，例如它可以促进钙的排泄，引起骨质疏松等疾病；而被称为纯天然无污染的山野蕨菜也含有较强的致癌成分 ptaquiloside。
　　现代生活中纯天然的食品很少，人类正是靠加工技术的进步，使得许多不可食的纯天然物质成为安全的食品。
　　所以应该注意的是，我们要杜绝的是危及安全的错误加工方法。而不能一棍子打死，简单的认为天然食物就一定都优于加工过的食品。