忌吃死蟹。因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素越来越多， 即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。另外，隔夜的蟹也不宜吃，因为隔夜蟹同样会产生组胺这种有毒物质。另外，螃蟹不宜与茶水和柿 子同食，因柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白质凝固，不易消化，引起肠胃疾病。